Bánh tráng trộn không rõ từ khi nào đã trở thành món ăn lề đường được đa số giới trẻ ưa chuộng. Khi đi ngang qua những hàng quán ăn vặt bạn sẽ nhìn thấy những cô cậu ngồi thưởng thức món bánh tráng trộn với màu sắc bắt mắt. Bạn cũng là tín đồ của món ăn vặt này và muốn làm thử nhưng không biết bánh tráng trộn để qua đêm được không? Vậy muốn tìm đáp án chính xác mời mọi người hãy theo dõi bài viết sau đây của cungok.com nhé.

Bánh tráng trộn là gì?

Bánh tráng trộn là món ăn hè phố được chế biến bằng cách trộn hỗn hợp nhiều nguyên liệu khác nhau như trứng cút lộn, bánh tráng cắt sợi, bò khô, mực khô, sốt me, rau răm… được sơ chế và trộn lẫn lại với nhau. Để thêm vị ngon đậm đà người ta thường thêm đậu phộng rang và ít tương ớt vào. Khi ăn, món bánh tráng trộn có nhiều vị tổng hơp do được trộn nhiều nguyên liệu khác nhau.

 Mùi vị của món này khá lạ và ngon nên được đa số người thích, đặc biệt là các bạn trẻ như học sinh, sinh viên, thậm chí người đi làm… Tuy nhiên, trên thị trường vì lợi nhuận nên có nhiều nơi làm món bánh tráng trộn không đảm bảo vệ sinh, bánh tráng bị ẩm mốc, bò khô giả, rau bẩn… nên khi ăn sẽ bị đau bụng hoặc nặng hơn sẽ hình thành nên một số bệnh nguy hiểm về sau. Vậy nên nếu muốn ăn các bạn có thể tự làm ở nhà cũng khá đơn giản và nhanh gọn để đảm bảo chất lượng.

Vậy bánh tráng trộn để qua đêm được không?

Một số bạn mua bánh tráng trộn hoặc tự làm ở nhà nhưng ăn không hết muốn để sang ngày hôm sau ăn nên có thắc mắc không biết bánh tráng trộn để qua đêm được không. Khi bạn trộn bánh tráng với các loại nước sốt, rau răm… sẽ khiến bánh tráng và bò khô bị ướt nếu để thời gian quá lâu ăn vào có vị dỡ bị nguyên liệu đã bị rã ra. Bánh tráng trộn khi chế biến xong chỉ khoảng hơn 1 tiếng đồng hồ món ăn đã có dấu hiệu bị mềm bủn khiến bạn không muốn ăn nên nếu để qua đêm càng không thể ăn được.

Hơn nữa, các nguyên liệu làm nên món này nếu để lâu sẽ tạo cơ hội cho các vi khuẩn xâm nhập, ăn vào gây hại cho cơ thể chúng ta. Khi ăn bánh tráng trộn qua đêm có thể bạn sẽ bị ngộ độc, đau bụng tiêu chảy, ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa. Đồng thời chất độc hại có trong nó sẽ là nguyên nhân sâu xa hình thành nên một số bệnh nghiêm trọng về sau mà bạn không thể lường trước được. Vậy nên khi chế biến bánh tráng trộn bạn nên ăn liền, nếu sử dụng không hết thì nên vứt đi để đảm bảo sức khỏe.

Xem thêm:

Trứng gà để tủ lạnh có ấp được không?

Kimbap có để qua đêm được không?

Một số nhóm thực phẩm không nên để qua đêm

Một số loại nước

Một sai lầm khiến nhiều người hay mắc phải đó là để nước sôi lâu ngày vẫn uống bình thường. Tuy nhiên, khoa học đã chứng minh rằng nước đun sôi để qua đêm hàm lượng nitrite có trong nó khi vào cơ thể dễ tạo thành chất nitrosamine – là chất gây nên các bệnh ung thư. Nước đun sôi để càng lâu thì hàm lượng nitrite càng cao, vì thế tốt nhất bạn nên đun nước và uống ngay trong ngày để đảm bảo an toàn cho sức khỏe nhé.

Bên cạnh đó, các nước nấu với trà xanh nếu để qua đêm cũng bị mất hết các protein và vitamin. Chúng còn sản sinh ra nhiều vi khuẩn và nấm độc hại gây nguy hiểm cho sức khỏe con người. Nước chè xanh để lâu sẽ bị xỉn màu, các thành phần vitamin B, C trong nó sẽ bị phân hủy, sản sinh nhiều chất độc hại nên bạn không nên sử dụng khi đã để qua đêm nhé.

Không chỉ có vậy, với nước ngọt có gas đã  mở nắp để lâu bạn cũng không nên uống nữa vì nó đã biến thành những đường lạnh. Đây chính là điều kiện thuận lợi để các vi khuẩn sinh sói và phát triển. Nếu để qua đêm số lượng vi khuẩn trong nước ngọt có gas sẽ tăng lên nhanh chóng rất ảnh hưởng đến sức khỏe nên bạn hãy cẩn thận nhé.

Một số loại hải sản

Các loại hải sản nếu để qua đêm các protein trong chúng sẽ bị phân hủy nên nếu sử dụng sẽ khiến làm hỏng chức năng gan và thận của bạn. Các loại vi khuẩn có cơ hội tấn công. Mặc dù bạn đun nấu nhiệt độ cao nhưng cũng không thể nào loại bỏ hoàn toàn được hết vi khuẩn trong đó được. Nếu được làm lạnh trong tủ đá, vi khuẩn cũng có khả năng tái sinh tự nhiên hoặc tự phục sinh. Để đảm bảo an toàn, không bị tiêu chảy, ngộ độc, nôn mửa thì bạn không nên ăn hải sản đã để qua đêm nhé.

Với các loại hải sản sống trên biển trong thịt có nhiều muối nếu để qua đêm sẽ hình thành nên chất nitric gây hại cho cơ thể, thậm chí có thể dẫn đến bệnh ung thư. Đồng thời, những món gỏi từ cá hay hải sản như gỏi cá, gỏi tôm nếu để qua đêm chúng ta cũng không nên ăn dù chỉ một ít. Bởi những món này chứa nhiều gia vị giấm ớt để lâu rất dễ sinh nấm mốc khiến người ăn bị ngộ độc thực phẩm.

Các loại rau và canh

Cũng tương tự như bánh tráng trộn, rau và canh để qua đêm cũng không tốt cho sức khỏe con người. Trong các loại rau có hàm lượng nitrat khá nhiều, khi nấu chín và để quá lâu vi khuẩn phân hủy, lượng nitrat này sẽ tạo thành nitrite- là chất gây ung thư nếu có hâm nóng lại cũng không thể khử hết được lượng vi khuẩn này. Để bảo quản canh lâu bạn không nên cho gia vị như muối, mì chính vào canh khi nấu.

Thay vào đó sau khi nấu xong bạn hãy múc ra một bát ăn riêng, còn lại hãy cho vào tủ lạnh đến khi nào cần ăn thì lấy ra nêm nếm gia vị. Canh còn thừa khi để trong nồi nhôm, nồi inox lâu sẽ xảy ra những phản ứng hóa học. Vậy nên bạn hãy dùng những dụng cụ được làm bằng thủy tinh hoặc gốm sứ để bảo quản canh tốt hơn. Và tốt nhất là không nên để canh qua đêm, ăn bao nhiêu bạn nên nấu bấy nhiêu, còn thừa ít thì nên bỏ đi.

Trứng và các món ăn chế biến từ trứng

Trứng để qua đêm rất nguy hiểm, vì nhiệt độ trên 10 độ C sẽ khiến cho quả trứng bị các vi khuẩn xâm nhập. Nếu ăn vào bạn có thể bị mắc các triệu chứng như đầy hơi, nóng, chướng khí, khó chịu dạ dày, tiêu chảy… Vậy nên để không bị mắc các triệu chứng trên tốt nhất bạn không nên ăn trứng và các món được chế biến từ trứng khi đã để qua đêm.

Vậy với những thông tin trên đây đã lý giải cho các bạn biết được bánh tráng trộn để qua đêm có được không và những thực phẩm không nên sử dụng khi để qua đêm. Hy vọng những kiến thức trên đã giúp ích được cho các bạn. Cảm ơn đã theo dõi bài viết của cungok.com và hẹn gặp lại trong các chủ đề tiếp theo.